Gyulladáscsökkentő, alacsony glikémiás indexű, fehérjedús főétel

🕒 Elkészítési idő:

kb. 30 perc

🍗 Hozzávalók (2 adaghoz):

2 db csirkemellfilé

1 ek extra szűz olívaolaj

1 gerezd fokhagyma (zúzva)

½ db citrom leve és héja

½ tk kurkuma

½ tk rozmaring vagy kakukkfű

só, bors ízlés szerint

1 csokor zöldspárga (vagy brokkoli, ha nincs szezonja)

80 g quinoa (szárazon mérve)

200 ml víz vagy zöldségalaplé

👩‍🍳 Elkészítés:

A quinoát hideg víz alatt mosd át, majd főzd meg a vízben/alaplében kb. 15 perc alatt, amíg puha lesz. A csirkemellet vágd szeletekre, fűszerezd meg a citromhéjjal, sóval, borssal, kurkumával, fokhagymával és rozmaringgal. Serpenyőben, közepes lángon melegíts olívaolajat, majd süsd meg a csirkét mindkét oldalán aranybarnára (kb. 5–6 perc oldalanként). Vedd ki a csirkét, ugyanabban a serpenyőben dobd rá a zöldspárgát (vagy brokkolit), és pirítsd 3–4 percig, amíg roppanós marad. Locsold meg egy kis citromlével, majd tálald a quinoával együtt.

🍽️ Tálalási javaslat:

Rakd tányérra a quinoát, mellé a csirkét és a spárgát, locsold meg friss citromlével és egy kevés extra olívaolajjal.

Díszítésként mehet rá egy kis friss petrezselyem vagy bazsalikom.

💡 Miért hormonbarát?

A quinoa teljes értékű növényi fehérje és lassan felszívódó szénhidrát → nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet. A zöldspárga segíti a máj méregtelenítését, ami kulcsfontosságú a hormonháztartás egyensúlyához. A kurkuma és az olívaolaj gyulladáscsökkentő. A citrom segíti az emésztést.