Hozzávalók (2 adaghoz):

2 db csirkemell (vagy combfilé)

1 db cukkini

1 db piros paprika

1 kisebb vöröshagyma

1 ek olívaolaj

Só, bors

½ tk füstölt paprika vagy provance-i fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemellet vágd csíkokra, sózd, borsozd, és fűszerezd. A zöldségeket darabold fel, és tedd egy tepsibe a hússal együtt. Locsold meg az olívaolajjal, keverd össze, hogy mindenhol érje. Süsd 180°C-on kb. 25–30 percig, amíg a hús átsül és a zöldségek megpuhulnak.

Tálalás:

Halmozz egy adag barna rizst a tányérra, mellé tedd a sült zöldségeket és a csirkét. Locsold meg egy kevés olívaolajjal vagy friss citromlével. Díszítsd friss petrezselyemmel vagy rukolával a tetején.